उमालेको पानीले साँच्चै टेबलवेयरलाई बाँझ बनाउन सक्छ

के उमालेको पानीले साँच्चै टेबलवेयरलाई बाँझ बनाउन सक्छ?

लामो छुट्टीको समयमा, एक खाना, दुई पटक, तीन वा चार खाना अपरिहार्य छन्।

जब यो एक डिनर पार्टी को लागी आउँछ, तपाईले डिनर गर्नु भन्दा पहिले के गर्नुहुन्छ?

हात धुने? फोटोग्राफ? वा तातो भाँडा?

एक दर्जन भन्दा बढी व्यक्तिहरू एकैसाथ, पूर्व-डिनर शिष्टाचार प्रदर्शन गरेजस्तै सारियो।

कचौरा, चपस्टिक, कप र ससरहरू जान दिइँदैन, तिनीहरूले उच्च तापक्रमको बप्तिस्मा स्वीकार गर्नुपर्छ।

यो सफा र स्वच्छ सुनिन्छ, तर के तपाई साँच्चै सामान्य उमालेको पानीले टेबलवेयरलाई कीटाणुरहित र जीवाणुरहित गर्न सक्नुहुन्छ? आउनुहोस्, मिलेर सत्यतथ्यको खोजी गरौं।

के उमालेको पानी साँच्चै काम गर्छ?

सबैभन्दा पहिले, के सूक्ष्मजीवहरू सामान्यतया टेबलवेयरमा रहन्छ भनेर विश्लेषण गरौं?

सबैभन्दा महत्त्वपूर्णहरू समावेश छन्: ब्याक्टेरिया (स्टेफिलोकोकस ओरियस, साल्मोनेला र एस्चेरिचिया कोलाई, आदि), भाइरस (हेपाटाइटिस ए भाइरस, हेपाटाइटिस बी भाइरस, नोरोभाइरस, इत्यादि), मोल्ड (फङ्गी) र बीजाणु।

र यी सूक्ष्मजीवहरूले मानव शरीरलाई हानिको निश्चित डिग्री हुन सक्छ।

के साँच्चै स्क्याल्डिङले यी सूक्ष्मजीवहरूलाई मार्छ?

Staphylococcus aureus

केहि परिस्थितिहरूमा, एन्टरोटोक्सिनहरू उत्पादन गर्न सकिन्छ, जसले वाकवाकी, बान्ता, पेट दुखाइ र पखाला र खाना विषाक्तताका अन्य लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ।

यसको उच्च तापमानमा निश्चित सहिष्णुता छ, र यो 80 डिग्री सेल्सियस भन्दा माथिको उच्च तापक्रममा 30 मिनेटको लागि पूर्ण रूपमा मार्न सकिन्छ।

यद्यपि, Staphylococcus aureus आफैंमा गर्मी सहनशील छैन, विषाक्त पदार्थहरू गर्मीको सामनामा धेरै कडा हुन्छन्, र यो ब्याक्टेरियाको विष हो, ब्याक्टेरिया आफैं होइन, जसले खाना विषाक्तता निम्त्याउँछ।

तसर्थ, धेरैजसो स्टेफिलोकोकस ओरियस मारिए पनि, यदि टेबलवेयर ठूलो संख्यामा ब्याक्टेरियाले दूषित भएको छ भने, त्यहाँ विषाक्त पदार्थहरू पनि हुन सक्छन्।

साल्मोनेला

यो हाम्रो देशमा खाद्य विषाक्तता घटनाहरूको सबैभन्दा ठूलो कारण हो। यसको व्यापक अस्तित्वको कारण, यो टेबलवेयर दूषित गर्न धेरै सजिलो छ।

संक्रमण पछि, त्यहाँ बान्ता, पेट दुखाइ, पानीको दिसा (पहेंलो हरियो), र गम्भीर अवस्थामा चिसो, आघात र कोमा पनि हुनेछ।

यद्यपि, साल्मोनेला तुलनात्मक रूपमा तातो-लेबिल हुन्छ, र तिनीहरूमध्ये धेरैजसो 55°C-60°C को तापक्रममा 15-30 मिनेटमा मार्न सकिन्छ।

Escherichia coli

एक प्रकारको ब्याक्टेरिया जुन प्रायः सुनिन्छ, यो हाम्रो जीवनको विभिन्न स्थानहरूमा हुन्छ, जस्तै पानीमा, खानामा र शरीरमा पनि।

यो मानिस र जनावरको आन्द्रामा हुने सामान्य बासिन्दा ब्याक्टेरिया हो र यसले विशेष अवस्थामा मात्रै तीव्र पखाला निम्त्याउन सक्छ।

Escherichia coli उच्च तापक्रममा पनि सहन सक्दैन, र सामान्यतया 75 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा 1 मिनेट भित्र मारिन्छ।

ब्याक्टेरियल स्पोर्स

सरल शब्दमा भन्नुपर्दा, यसलाई ब्याक्टेरियाको निष्क्रिय शरीरको रूपमा बुझ्न सकिन्छ।

यसमा बलियो अनुकूलन क्षमता छ, एसिड र खडेरी जस्ता प्रतिकूल कारकहरूको प्रतिरोध गर्न सक्छ, र धेरै गर्मी-प्रतिरोधी छ।

त्यसैले, सामान्य परिस्थितिमा, उमालेको पानीले तिनीहरूलाई मार्न सक्दैन।

मोल्ड

70-80 डिग्री सेल्सियसको तापक्रम धेरै मोल्डहरू मार्न पर्याप्त छ।

तर फङ्गल स्पोरहरू (सुप्त फंगाई) र केही फङ्गाहरूले उत्पादन गरेको विषाक्त पदार्थहरू उच्च तापक्रममा मार्न सकिँदैन।

त्यसकारण, एक पटक टेबलवेयर मोल्डी भएपछि, समस्या समाधान गर्न यसलाई इस्त्री गर्ने बारे सोच्नुहोस्।

भाइरस

टेबलवेयरमा उपस्थित हुन सक्ने भाइरसहरूमा नोरोभाइरस, हेपाटाइटिस ए र हेपाटाइटिस बी भाइरसहरू समावेश छन्।

ती मध्ये, नोरोभाइरस हटाउन सजिलो छ, तर हेपाटाइटिस ए र हेपाटाइटिस बी भाइरसहरूलाई 100 डिग्री सेल्सियसमा तातो पानी चाहिन्छ।

सूक्ष्मजीवहरूलाई मार्ने कुञ्जी तापमान र समयमा छ। उच्च तापक्रम र पर्याप्त समयले धेरैजसो सूक्ष्मजीवहरूलाई प्रभावकारी रूपमा मार्न सक्छ।

तर सामान्य परिस्थितिमा, रेस्टुरेन्टहरूले उपलब्ध गराएको पानीको तापक्रम प्रायः कम हुन्छ, र धेरै मानिसहरूले धेरैमा एक दर्जन सेकेन्डसम्म मात्र टेबलवेयर तताउँछन्।

त्यसकारण, खाना खानु अघि उमालेको पानीले टेबुलवेयर स्क्यालिङले धेरैजसो रोगजनक सूक्ष्मजीवहरूलाई मार्ने ग्यारेन्टी गर्दैन।

यदि त्यहाँ साँच्चै कुनै प्रभाव छ भने, यो पानीको प्रवाहले केही ब्याक्टेरियाहरू हटाउन सक्छ, तर प्रभाव सीमित छ।

यद्यपि यो डरलाग्दो देखिन्छ, यदि यो स्वच्छता मापदण्डहरू पूरा गर्ने रेस्टुरेन्ट हो भने, माइक्रोबियल अवशेषहरू सामान्यतया योग्य हुन्छन्, र यदि यो तातो छैन भने यसले मानव शरीरलाई कुनै हानि गर्दैन। सरसफाइ मापदण्ड अनुसार नभएमा माथिका सूक्ष्मजीवहरू रहन सक्छन्, जुन स्वास्थ्यका लागि राम्रो होइन।

म खाना खान बाहिर जाँदा टेबलवेयरको साथ के गर्नुपर्छ?

सबैभन्दा पहिले, स्वच्छता मापदण्डहरू पूरा गर्ने रेस्टुरेन्टहरूमा जाने प्रयास गर्नुहोस्।

दोस्रो, यदि तपाईंसँग बच्चाहरू छन् भने, तपाईं आफ्नै टेबलवेयरको सेट ल्याउन सक्नुहुन्छ।

अन्तमा, यदि तपाइँ टेबलवेयर इस्त्री गर्न आग्रह गर्नुहुन्छ भने, 1-3 मिनेटको लागि 100 डिग्री सेल्सियस पानी प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस् वा 80 डिग्री सेल्सियसमा 10 मिनेटको लागि तताउनुहोस्।

घरमा खाना खाँदा, टेबलवेयर राख्दा र प्रयोग गर्दा निम्न बिन्दुहरूमा ध्यान दिनुहोस्:

टेबलवेयर को सफाई

तिनीहरू पूर्ण रूपमा सुक्खा नभएसम्म तिनीहरूलाई स्ट्याक नगर्नुहोस्, किनकि यसले ब्याक्टेरियाको वृद्धि बढाउन सक्छ।

टेबलवेयरलाई नियमित रूपमा कीटाणुरहित र जीवाणुरहित गर्नुहोस्

"उबल्ने कीटाणुशोधन" विधि: टेबलवेयरलाई उबलते पानीमा राख्नुहोस् र 5-10 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्।

"स्टीम कीटाणुशोधन" विधि: भाप क्याबिनेटमा टेबलवेयर राख्नुहोस्, तापमान 100 डिग्री सेल्सियसमा समायोजन गर्नुहोस्, र 5-10 मिनेटको लागि बाँझ राख्नुहोस्।

जीवनमा ब्याक्टेरियाको वृद्धि कसरी रोक्न?

1) खाना बनाउनु अघि, हातहरू राम्ररी सफा गर्नुपर्छ, विशेष गरी नङ मुनि;

2) rhinitis वा आँखा संक्रमण हुँदा खाना नबनाउने प्रयास गर्नुहोस्;

3) हातमा घाउ हुँदा, खाना नबनाउनुहोस्, र खाना नछुनुहोस्;

4) भान्सा र भोजन क्षेत्र सफा र स्वच्छ राख्नुहोस्;

5) यदि तयार गरिएको खाना 6 घण्टा भन्दा बढी भण्डारण गर्ने हो भने, यसलाई सकेसम्म चाँडो 4 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम फ्रिजमा फ्रिजमा राख्नुपर्छ;

6) डिशक्लोथलाई "सार्वभौमिक कपडा" को रूपमा प्रयोग नगर्नुहोस्;

सर्वेक्षणका अनुसार टेबलक्लोथको प्रति ग्राम ब्याक्टेरियाको कुल संख्या सयौं हजार जति उच्च छ, जसमा एस्चेरिचिया कोलाई र साल्मोनेला जस्ता रोगजनक ब्याक्टेरियाहरू छन्, त्यसैले टेबलवेयरलाई र्यागले पुछ्ने प्रयास नगर्नुहोस्।

सारांशमा, बाहिर खाँदा तातो पानीले टेबलवेयर कुल्लामा कुनै हानि छैन, तर स्पष्ट कीटाणुशोधन र नसबंदी प्रभावहरूको आशा नगर्नुहोस्।

त्यसैले यदि पानी पर्याप्त तातो छैन र समय पर्याप्त छैन

भाँडो भाँडोमा उमालेको पानी मूलतया बेकार छ

यदि तपाईं सुरक्षित रूपमा खान चाहनुहुन्छ भने, आराम गर्नुहोस्

वा सफा र स्वच्छ रेस्टुरेन्ट छनौट गर्नुहोस्