सामूहिक भोजन व्यवसाय एक ट्रिलियन-स्तरको बजार हो, तर पैसा कमाउन सजिलो छैन

समूह भोजन अनिवार्य रूपमा एक आउटसोर्सिङ सेवा हो, केहि परिचित आउटसोर्सिङ सेवाहरू (जस्तै लेखा, कानूनी वा IT आउटसोर्सिङ सेवाहरू) भन्दा धेरै फरक छैन, र ती सबै B2B सेवा आउटसोर्सिङको प्रकारसँग सम्बन्धित छन्। विभिन्न सामाजिक खानपानमा, समूह खानपान कम्पनीहरूले विभिन्न कम्पनीहरू, संस्थाहरू, विद्यालयहरू र अस्पतालहरू लगायत मानिसहरूका समूहहरूलाई लक्षित गर्छन्।

सार्वजनिक जानकारी अनुसार, वर्तमानमा, चिनियाँ समूह खानपान उद्यमहरू मुख्य रूपमा दुई मोडमा विभाजित छन्: पार्टी ए र समूह खानपानमा प्रवेश।

पुरानाले ठूला उद्यमहरू, विद्यालयहरू, संस्थाहरू, इत्यादिलाई अनुबंधित क्यान्टिनहरूको रूपमा सेवा गर्ने समूह खानपान कम्पनीहरूलाई बुझाउँछ। प्रतिनिधि कम्पनीहरूले Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi, इत्यादि समावेश गर्दछ। पछिल्लो एक केन्द्रीय भान्सा हो जुन आफैले वा तेस्रो पक्षको सहयोगमा खानाको तयारीलाई केन्द्रीकृत गर्न र त्यसपछि पार्टी A मा डेलिभर गर्नको लागि बनाइएको हो, जसको मतलब कम्पनीसँग स्वादिष्ट छ। खाना।

यी समूह खानपान कम्पनीहरूले प्राय: ठेक्का अधिकार प्राप्त गर्न बोली प्रयोग गर्न आवश्यक छ। कलेज र विश्वविद्यालयहरूलाई उदाहरणको रूपमा लिने, समूह खानपान कम्पनीहरू सामान्यतया सार्वजनिक बोली मार्फत चयन गरिन्छ। विजेता कम्पनीले क्यान्टिनहरू सम्झौता गर्ने अधिकार प्राप्त गरेपछि, उसले भाडा वा उल्लेखको रूपमा विभिन्न क्याटरिङ व्यापारीहरूलाई स्टलहरू भाडामा दिन वा आफै सञ्चालन गर्न छनौट गर्न सक्छ।

सार्वजनिक तथ्याङ्क अनुसार सन् २०२० सम्ममा चीनमा समूह भोजन गर्ने कम्पनीहरूको सङ्ख्या १० लाख नाघेको छ र समूह भोजन गर्ने दर्शक करिब ६७ करोड मानिस छन्, जुन त्यतिबेलाको चीनको आधा जनसंख्याको नजिक छ। चीनको समूह भोजनको स्थिर ग्राहक आधार छ। 2021 मा, चीनको समूह भोजन बजार 1.77 ट्रिलियन युआन पुग्ने छ, र यो 10% को वृद्धि दर कायम राख्ने अनुमान गरिएको छ। 2023 मा, यो 2.25 ट्रिलियन युआन पुग्नेछ।

२०२० मा महामारीको प्रकोप नहुँदासम्म, धेरै ठाउँका सरकारहरूले काममा फर्किएपछि कर्मचारीहरूलाई "खानमा कठिनाई" को समस्या समाधान गर्न खाना अर्डर गर्न रिजर्भेसन गर्न कम्पनीहरूलाई प्रोत्साहित गरे। सामाजिक खानपान कम्पनीहरूको समूह र अन्य क्षेत्रहरूमा केही कम्पनीहरूले सीमापार समूह भोजन व्यवसाय स्थापना गरेका छन्, जस्तै पाली सम्पत्ति, जिन शाखा सेवाहरू र यस्तै क्रमबद्ध रूपमा राखिएको छ।

सानो नाफा तर द्रुत कारोबार, एकल सञ्चालन, अग्रणी मापन। "बजारमा सबै भन्दा राम्रो खानपान ब्रान्डहरू तुलना गर्दा, Zhengxin चिकन चप, वालेस, मिशेल आइस सिटी, Shaxian स्न्याक्स र Lanzhou ramen सहित, ती सबै मूल रूपमा लाइनमा छन्।

समूह खानपान कम्पनीले राम्रो काम गरिरहेको छ वा छैन, एकातिर, यसले पार्टी एसँग राम्रोसँग अन्तरक्रिया गर्न सक्छ र उपभोक्ताहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्छ कि छैन भनेर परीक्षण गर्दछ; नियमित मौसमी परिवर्तनहरू र विद्यालयको मौसमले ल्याइने खाद्यान्नको मूल्यमा वृद्धि जस्ता अप्रत्याशित परिस्थितिहरूको सामना गर्दा समयमै अग्रिम योजना बनाउने वा परिचालन रणनीतिहरू समायोजन गर्ने क्षमता सहित उच्च स्तरको नियन्त्रण प्राप्त गर्न। "सन् २०१८ मा चीनको समूह खानपान उद्योगको अनुसन्धान प्रतिवेदन" अनुसार, समूह खानपान कम्पनीहरूको खरिद लागत कुल राजस्वको ४०%-४५% हो, जुन २०%-२५% खरिद लागत भन्दा धेरै बढी हो। सामाजिक खानपान। माथिल्लो आपूर्ति पक्षलाई उदाहरणको रूपमा लिँदा, कच्चा पदार्थहरू बहु-तह डिलरहरू र वितरकहरूबाट निर्माताहरूबाट क्यान्टिनहरूमा जानु पर्छ। यस सर्कुलेशन प्रक्रियाको बखत, प्रत्येक लिङ्कले लगभग 10% ले मूल्य बढाउनेछ, एक्स-फ्याक्ट्री मूल्यको बारेमा खानपान टर्मिनलको कच्चा माल टर्मिनल खरिद मूल्य बनाउँछ। १.३ पटक।

थप रूपमा, सामूहिक खाना विश्वविद्यालयहरू, सरकारी निकायहरू र उद्यमहरूलाई लक्षित गरिएको हुनाले, यी इकाईहरूको क्यान्टिनहरू नाफा कमाउनको सट्टा कर्मचारीहरूलाई भोजन सेवा प्रदान गर्नको लागि बढी छन्, त्यसैले समूह भोजन कम्पनीहरूको कुल नाफा पनि निश्चित रूपमा नियन्त्रण हुनेछ। हद।

"2020 चाइना ग्रुप क्याटरिङ डेभलपमेन्ट रिपोर्ट" ले देखाउँछ कि लगभग 40% समूह खाना कम्पनीहरू अझै पनि एक निश्चित प्रान्त र शहरमा मात्र सञ्चालन हुन्छन्, र तिनीहरूमध्ये 21.61% मात्र देश भरका प्रान्तहरूमा सञ्चालन हुन्छन्। एकाग्रता 60% ~ 80% पुग्छ। बजार परिपक्व नभएकाले बजारको संरचना भने तय हुन सकेको छैन, जसका कारण पनि कतिपय खेलाडीको आगमनमा आकर्षण बढेको छ ।

यो मात्र हो कि समूह खानपान उद्योग नाफामुखी उद्योग होइन। खेलमा प्रवेश गर्नेहरूले यस उद्योगमा लामो समयसम्म जरा गाड्न चाहन्छन् र आफ्नो विवेकलाई जाँच्न आवश्यक छ।